上海金茂君悦大酒店
 

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  摩根酒店集团4月25日发表声明称,预计这项资产出售交易将在当前季度中完成。声明表示,根据一项为期20年的管理协议,摩根酒店集团将继续运营这座拥有237间客房的酒店。摩根酒店集团一直都在出售旗下资产,原因是该集团正寻求削减债务和将其业务重心放在酒店管理而不是酒店所有者方面。本月早些时候,摩根酒店集团同意以1.4亿美元的价格向费尔科旅业信托公司出售位于纽约的一家Royalton酒店和一家Morgans酒店。

家家有本难念的经 酒店业遭遇人才烦恼:

  随着经济型酒店、酒店式公寓的日益普及,传统酒店业受到不小冲击,但另一方面,中国本土酒店业的基本业态也渐渐呈现出来。临近年末,酒店业的人才存量再度告急,不同类型的酒店在人才需求方面也各有不同。

  传统酒店高管缺位

  经过2009年的金融危机,以传统经营形式发展的不少酒店都遭遇了沉重的打击,有些甚至在数次延缓开业后被确认转手,而大多数酒店则需要面对庞大的日常开支,开源节流,紧缩银根。2010年,虽然世博会为沪上酒店业带来发展良机,但相对来说,传统酒店并没有获得像经济型酒店和公寓式酒店那样的发展,而为了控制经营成本,不少酒店在招聘人才方面变得更加谨慎,与其他行业相比,传统酒店实习生留用率要高出许多,有些酒店留用率甚至高达60%。

  对于传统酒店来说,要进一步发展所遭遇的首要人才瓶颈并不是服务人才的短缺,而是高管的缺位。目前,尽管传统酒店的高管年薪能够达到三十万至百万,但是要在人才市场上寻觅到合适的人选却是难上加难。在瑞士就读酒店专业的梁涛表示,自己从事酒店管理将近十年,但纵览沪上各大酒店最出色的高管,竟有半数是外籍人士。“中国的重点高校很少设置酒店管理专业,因此不少酒店为了找到合适的人才,只能招聘海外专业人士。”梁涛认为,科班出身的海外高管在酒店运营上的确有一套,但是出于文化融合的困境,通常很难真正融入或正确分析中国市场,这也使得不少知名酒店频频更换高管,浪费了不少人力资源成本,而他辞职专程赴瑞士修读酒店管理专业,就是为了能够跻身高端酒店管理人才的圈子。“据统计,到2020年,中国将成为世界最大的旅游国家。而与此相匹配的优秀酒店管理人才,凤毛麟角。届时,中国本土的优秀酒店管理人才将会成为支撑中国酒店业发展的主角。”

  经济型酒店技师难求

  从如家登陆纳斯达克、锦江之星回归A股,到如今的7天连锁酒店于美国纽交所上市,经济型酒店迎来高速发展期,而这一新兴酒店业态也被更多人接受和认可。连锁化的经营方式使得酒店的管理方式得以模式化,以最小的人力资源成本,进行最高效的管理。于是,经济型酒店的技师人才(如餐厨、客房经理、店助和店长)的短缺,就成为经济型酒店的人才困境。

  与具备一定管理经验和理论知识储备的管理类人才不同,技师人才主要依靠人才培训来进行大量培养,一旦人才培养的速度跟不上开店的速度,快速扩张的结果或将导致经济型酒店陷入困局。而目前,前线服务类职位中,最为紧缺的主要是具有一定技能的专业人才和具备较强补位意识的复合型人才,前者用以提供酒店的专业化、特色化服务,后者则能够全面关照酒店管理中的空白点,及时进行跟进和人力补充。近年来,招聘活跃度颇高的某经济型酒店招聘人员Tony表示,由于酒店业对新人的起薪水平相对较低,升职周期较长,因此不少具有发展潜力的基层服务类人才熬不过两年就一走了之,这使得酒店的人才招聘成本始终处于较高水平。“要知道,在星级酒店要从基层员工上升到经理级,至少要五年以上。经济型酒店已经为人才提供了花费较少时间获得职业上升空间的机会,但仍然很难留住优秀人才。”Tony认为,如今不少经济型酒店已经针对人才的特点,跟进了相关培训的进度和计划,希望在未来的几年中,能够解决服务类技师人才短缺的难题,为人才提供更为通畅的快速上升渠道,吸引更多人才加盟团队之中。

  酒店式公寓跨界运营

  除了传统酒店和经济型酒店之外,酒店式公寓近年来的发展势头也不容小觑。这一将地产行业和酒店业合二为一的业态,不仅能够通过投资保值,还能够推出满足私密居住需求的定制化服务,得到了市场的广泛关注。而由于这类公寓兼具有投资的功效,因此,懂得跨界运营的人才成为行业内最值得关注的稀缺人才。

  关于喝粥的好处,宋代陆游在诗中写道:“世人个个学长年,不悟长年在眼前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。”如今,现代人越来越注重养生,粥“温、软、补”的特点使吃粥也渐成时尚。据拥有近50家连锁餐厅,在粥文化与粥饮食中深耕10年的如轩砂锅粥市场总监介绍:粥品相较川、湘菜的辛辣,其更温润柔和;较糕点、煎炸品,又更细致软绵;相较各类快餐,又更滋补养生……这些特点让喜爱粥品的人越来越多,现在很多顾客不仅日常就餐选择如轩,平时生日、庆祝等也会来如轩喝粥。

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